WWW.METODICHKA.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Методические указания, пособия
 
Загрузка...

«I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Настоящая методика устанавливает порядок формирования балансов важнейших видов продуктов питания, определяющи х уровень самообеспечен ности страны в сфере ...»

МЕТОДИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ ПО СОСТАВЛЕНИЮ

ГОДОВЫХ БАЛАНСОВ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЕСУРСОВ

I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Настоящая методика устанавливает порядок формирования балансов

важнейших видов продуктов питания, определяющи х уровень самообеспечен ности

страны в сфере продовольствия. Методические принципы разработаны в

соответствии с Методологическими рекомендациями Организации по продовольствию и сельскому хозяйству ООН (ФАО) по составлению продовольственных балансов (2001).



Балансы продовольственных ресурсов представляют собой систему взаимоувязанных показателей, характеризующих источники поступления ресурсов основных видов сельскохозяйственных продуктов и направления их использования.

Балансы продовольственных ресурсов составляются за календарный год, в целом по стране, по перечню продуктов согласно приложению № 1 к данной методике.

Сбор информации для составления продовольственных балансов регламентируется Законом Республики Молдова №412 -XY от 09.12.2004 «Об официальной статистике».

Информационной базой при составлении балансов продовольственных ресурсов являются:

1. Данные сплошных и выборочных статистических наблюдений :

- по сельскому хозяйству (о производстве продукции растениеводства и животноводства, экономической деятельности сельскохозяйственных предприятий, данные выборочных обследований мелких сельскохозяйственных производителей и другие);

- по промышленности ( о выпуске промышленной продукции) ;

- по внешней торговле ( об импорте и экспорте);

- по демографии (о среднегодовой численности населения);

- по социальной статистике (данные выборочных статистических обследований бюджетов домашних хозяйств ).

Кроме того, при разработке балансов применяются э кспертные расчеты и оценки.

Перечень форм статистических наблюдений приведен в приложении № 2 к данной методике.

Составляемые по видам продукции балансы содержат данные,как по продуктам в свежем виде (например пшеница), так и по продуктам их переработки в переводе на основной вид продукции(например пшеничная мука).Исключение составляет баланс подсолнечника, который отражает данные только в свежем виде.

Формула баланса выглядит следующим образом:

ИЗ+П+И = Э+ВИ где: ИЗ – изменение запасов П – производство И – импорт Э – экспорт ВИ –внутреннее использование

Структура баланса продовольственных ресурсов:

РЕСУРСЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РЕСУРСОВ

Изменение запасов (ИЗ) Внутреннее использование (ВИ):

Производство (П) - Семена,яйца на инкубацию;

Импорт (И) - Корма;

- Переработка на непищевые цели

–  –  –

Построение балансов продовольственных ресурсов осуществляется по единой схеме для продуктов растениеводства и животноводства, с выделением двух частей – ресурсной (приходной) и распределительной (использование ресурсов).

Ресурсная часть баланса складывается из количества произведенной в стране сельскохозяйственной продукции, импорта и прироста (уменьшения) запасов.

Распределительная часть баланса складывается из экспорта сельскохозяйственных и продовольственных товаров,про изводственного потребления (расход на семена, на корм скоту и птице и т.д.), переработки на пищевые и непищевые цели,потерь, личного потребления населением.

Фонд личного потребления населением продуктов питания рассчитывается как разность между все ми ресурсными статьями баланса и статьями, отражающими использование продукции на производственное потребление, потери и экспорт, и используется для оценки уровня потребления продуктов питания в расчете на душу населения.

При составлении агрегирован ных балансов продукты переработки пересчитываются в свежую продукцию путем применения коэффициентов пересчета.

II. ФОРМИРОВАНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ СТАТЕЙ БАЛАНСОВ

Ресурсная и распределительная части балансов составляются на основе отдельных статей, методика расчета и информационное обеспечение которых имеет отличительные особенности, присущие отдельным видам продуктов.

2.1. Производство продукции.

Данная статья отражает обьем производства продукции сельского хозяйства всеми категориями сельскохозяй ственных производителей, независимо от их вида деятельности, организационно правовой формы и формы собственности.





При заполнении статьи "производство продукции" по сельскохозяйственным продуктам (мясо, молоко, яйца, зерно, картофель, овощи, фрукты, виноград и т.д.) объем производства за год определяется на базе годовых расчетов производства продуктов животноводства и растениеводства во всех категориях хозяйств (крупные и мелкие сельскохозяйственные предприятия, крестьянские (фермерские) хозяйства и хозяйства населения).

Зерновые культуры Производство зерновых культур показывается в весе после доработки (очистки и сушки), включает зерновые колосовые культуры и кукурузу и не включает зернобобовые культуры.

Не включается в производство продукции количество несобранного урожая, потери урожая на участке и потери во время транспортировки от участка к месту хранения.

Зернобобовые культуры Производство зернобобовых культур отражается в весе после доработки (очистки и сушки), включает фасоль,горох и про чие зернобобовые культуры.

Подсолнечник Производство подсолнечника показывается в весе после доработки (очистки и сушки).

Картофель Производство картофеля показывается в физическом весе и включает все виды картофеля: семенной, пищевой и прочие виды.

Овощи Производство овощей включает все овощи, выращенн ые в открытом и закрытом грунте.

Бахчевые культуры В производство бахчевых культур включается валовой сбор арбузов и дынь.

Плоды Производство плодов включает фрукты семечковые и косточко вые, ягоды всех видов (включая клубнику) и орехи.

Виноград Производство винограда включает все технические и столовые сорта винограда.

Мясо В производство скота и птицы на убой включается вся продажа на мясо,а также потребление в своем хозяйст ве забитого крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, кроликов, лошадей, птицы.Продажа молодняка скота и птицы для дальнейшего выращивания в этот показатель не включается.

Производство мяса отражает данные о фактическом весе мяса, а также жирасырца и субпродуктов I и II категории.

Молоко Производство молока- включается все фактически надоенное молоко от коров,козоматок и овцематок, включая молоко,израсходованное на выпойку молодняка. Молоко, высосанное молодняком при его подсосном содержании,в валовое производство не включается.

Яйца Производство яиц-показывается все количество яиц,полученных во всех категориях хозяйств за отчетный год, от всех видов птицы (кур, уток, гусынь, индеек, цесарок, перепелок), включая яйца, израсходованные на вывод молодняка наседками или в инкубаторе.

2.2 Импорт, Экспорт

По данной статье отражаются объемы продукции, поступившие на территорию Республики Молдова за год по импорту и экспортированные в другие страны. Объемы ввоза и вывоза продовольственных това ров определяются по данным таможенной статистики, которые классифицируются в соответствии с Товарной номенклатурой Республики Молдова, основанной на гармонизированной систем е описания и кодирования товаров (HS 2002).

2.3 Запасы По данной статье учитываются запасы продукции в натуральном и переработанном виде, независимо от места их хранения в течени е отчетного периода.

В обьем запасов включаются:

- запасы продукции у крупных и средних сельскохозяйственных производителей;

- запасы продукции в домашних и крестьянских (фермерских) хозяйствах;

- запасы продукции, имеющиеся в заготовительных предприятиях (организациях) и предприятих, перерабатывающих продукцию.

«Изменение запасов» равняется разнице между объемами запасов на конец и на начало периода.

Значение «Изменение запасов» может быть отрицательн ым (уменьшение запасов в течение отчетного периода) или положительным (увеличение) и отражается в ресурсной части баланса с противоположным знаком.

2.4 Производственное потребление в се льском хозяйстве

Семена или яйца для инкубации

По данной статье баланса отражается количество натурального продукта,используемого для последующего производственного цикла.

Использование на семена определяется, исходя из данных о площади посева сельскохозяйственных культур (рассчитывается фактический расход семян на гектар посева и полученные данные о высеве семян сопоставляются с данными о нормах высева).

Корма для животных Статья «Корма для животных» включает количество продуктов, используемых для кормле ния скота и птицы, как в натуральном виде, так и в виде переработанных фуражных продуктов для животных.

2.5 Переработка продуктов на непродовольственные цели По статье «Переработка на непродовольственные цели» указывается количество сырья, использованного для производства непищевых продуктов:

крахмала, пива, алкогольной, лакокрасочной и другой продукции.

При разработке баланса для подсолнечника и винограда эта статья включает количество подсолнечника и винограда, направленного на производство растительного масла и вина.

2.6 Потери продукции

В сельхозяйственных предприятиях, заготовительных предприятиях (организациях) и предприятих, перерабатывающих продукцию, обьем потерь при хранении определяется на основании данных статистических отчетов. Для населения и крестьянских (фермерских) хозяйств рассчитывается исходя из удельного веса в обьеме производства и запасов в сельскохозяйственных предприятиях.

2.7 Фонд потребления (личное потребление населени ем)

Фонд личного потребления населением продук тов питания включает обьемы продукции, идущие на питание населения и расчитывается, как разность между ресурсной частью баланса (производство, импорт,изменение запасов) и статьями, отражающими использование продукции: производственное потребление (семена,к орма,инкубация,переработка на непищевые цели ), потери на всех стадиях от производства до реализации продукции, экспорт и используется для оценки уровня потребления продуктов питания в расчете на душу населения.

Данные об уровне потребления основных продук тов питания в расчете на душу населения, полученные в рамках формирования балансов продовольственных ресурсов, сопоставляются с данными потребления продуктов в домашних хозяйствах, полученных в рамках обследования бюджетов домашних хозяйств.

Ниже приводится состав фонда потребления основных продуктов питания:

Фонд потребления зерна – включает количество зерна, направленное в течение отчетного года на переработку в целях удовлетворения потребностей населения в хлебе и хлебобулочных изделиях, потребленно е в переработанном виде(мука,крупа, макаронные и мучные кондитерские изделия) в пересчете на зерно без зернобобовых культур.

Фонд потребления продуктов переработки зерна включает муку, крупу (пшено,гречневую,перловую,овсяную,манную, рис, геркулес,кукурузную и др.), хлеб и хлебобулочные изделия, мучные кондитерские изделия, макаронные изделия в пересчете на муку и не включает крупобобовые продукты.

Фонд потребления зернобобовых культур – включает зернобобовые культуры,крупобобовые концентраты и другие про дукты питания на злаковой основе конвентируемые в первоначальный продукт по коэффициентам пересчета.

Фонд потребления овощей и бахчевых культур включает овощи и бахчевые культуры,овощные консервы,соки, томатную продукцию,сухие и быстрозамороженные овощи в пересчете в свежие.Квашеные,маринованные и соленые овощи, бахчевые включаются без пересчета в основной вид продукции Фонд потребления картофеля включает картофель свежий и полуфабрикаты (картофельные крекеры, картофельные хлопья, картофельную крупу /сухое пюре/), хрустящий картофель в ломтиках и соломкой, быстрозамороженные продукты из картофеля, картофельный крахмал, пересчитанные через коэффициенты в свежий картофель.

Фонд потребления винограда включает свежий виноград, а также продукты переработки виногр ада (за исключением вина) пересчитанные в свежие (соки, изюм).

Фонд потребления плодов включает плоды (семечковые,косточковые, субтропические, цитрусовые), ягоды, орехи и продукты переработки, пересчитанные в свежие (фруктовые консервы,варенье,джемы,сухи е фрукты,быстрозамороженные плоды и ягоды).

Фонд потребления мяса и мясопродуктов включает мясо различных видов животных (говядина, свинина, баранина, козлятина, мясо кроликов, мясо птицы и пр.) мясопродукты в пересчете на мясо по соответствующим коэффициентам с учетом субпродуктов I и II категории и жира в пересчете на жир-сырец.

Фонд потребления молока и молочных продуктов включает молоко всех видов в физическом весе и молочные продукты, включая масло сливочное (сыр жирный, включая брынзу, сыр плавленый, молочные консервы, сухие молокопродукты, цельномолочную продукцию, мороженое и т.д).

Фонд потребления яиц и яйцепродуктов включает яйца всех видов домашней птицы, а также яичный порошок и меланж в пересчете на яйца.

III. ОПРЕДЕЛЕНИЕ УРОВНЯ САМООБЕСПЕЧЕН ИЯ СТРАНЫ И

ДРУГИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ НА БАЗ Е БАЛАНСОВ

ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЕСУРСОВ

На базе балансов продовольственных ресурсов определяется показатель, характеризующий продовольственную безопасность страны: уровень самообеспечения основными видами сельскохо зяйственной продукции.

Уровень самообеспечения сельскохозяйственной продукцией отражает, в какой мере собственное производство способно удовлетворить все потребности или так называемое «внутреннее потребление» страны. Уровень самообеспечения страны по отдельным видам сельхозпродукции определяется как процентное отношение производства соответствующих видов продукции сельского хозяйства к потреблению их на территории страны.

В общем виде алгоритм расчета сложившегося коэффициента самообеспечения может быть представлен следующей формулой:

–  –  –

где: КСО – коэффициент самообеспеченности

Внутреннее потребление включает:

производственное потребление в сельском хозяйстве личное потребление (фонд потребления) потери продукции использование на непищевые цели На базе балансов определяется также показатель, характеризующий зависимость от импорта. Коэффициент зависимости от импорта определяется как отношение импорта к объему производства плюс импорт и минус экспорт и представлен следующей формулой:

–  –  –

где ЗИ – коэффициент зависимости от импорта Потребление продуктов питания на душу населения расчитывается путем деления фонда личного потребления на среднегодовую численность населения:

–  –  –

где СП – среднедушевое потребление продуктов питания ( килограммов в год, яиц – штук в год).

Фонд потребления отражает объемы продук тов питания, потребленных за календарный год.

IV.КЛАССИФИКАТОРЫ, НОМЕНКЛАТУРЫ И ДРУГИЕ

МАТЕРИАЛЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ РАЗРАБОТКЕ БАЛАНСОВ :

- Классификатор продуктов и услуг (СРА);

- Товарная номенклатура Республики Молд ова;

- Номенклатура промышленной продукции и услуг промышленного характера Республики Молдова ПРОДМОЛД ;

- Классификатор видов экономической деятельности (КЭДМ);

- Методологические рекомендац ии Организации по продовольствию и сельскому хозяйству ООН (ФАО) по составлению продовольственных балансов (2001).

Так же используются к оэффициенты пересчета переработанных пищевых продуктов в продукцию в свежем виде.



Похожие работы:

«СПИСОК ПУБЛИКАЦИЙ БОРИСОВОЙ Т. С. ЗА ПЕРИОД 1997 – 2015 ГГ.. Учебно-методические работы.1. Методические указания по определению пищевой и биологической ценности продовольственного зерна, рег. № 106-9711 от 25.04.1998. / Х.Х. Лавинский, И.А. Чаховский, Т.С. Борисова // Методические указания. Мн.: МЗ РБ, 1997. 29с.2. Борисова, Т.С. Гигиеническая оценка проекта стоматологической поликлиники/ Т.С. Борисова Мн.: БГМУ, 2003. – 19с.3. Бацукова, Н.Л. Гигиеническая оценка статуса питания: учеб.– метод....»

«Проект SEPS-371 «Поддержка общественного движения за создание особо охраняемой территории в бассейне р. Битюг» Обосновывающие материалы по созданию особо охраняемой природной территории регионального значения «Природный парк Бобровский» Аналитическая записка Материалы третьего этапа проекта Москва – Бобров «Обосновывающие материалы по созданию особо охраняемой природной территории регионального значения «Природный парк Бобровский» подготовлены и опубликованы в рамках Программы малых проектов в...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Перспективы развития высшей школы МАТЕРИАЛЫ IV МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-МЕТОДИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ Гродно УО «ГГАУ» УДК 378(06) ББК 74.5 П Редакционная коллегия: В.К. Пестис (ответственный редактор), А.А. Дудук (зам. ответственного редактора), А.В. Свиридов, С.И. Юргель. Перспективы развития высшей школы : материалы IV П26 Международной науч.-метод. конф. /...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ Учреждение образования «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» В.В. Липницкая, З.Г. Близнюк МАКРОЭКОНОМИКА Методические указания и задания по выполнению курсовых работ студентами специальностей 1-25 01 07 «Экономика и управление на предприятии», 1-26 02 02 «Менеджмент» Минск 2008 УДК 330.101.541(075.8) ББК 65.012.2я7 Л Рекомендовано научно-методическим советом факультета предпринимательства и управления...»

«Дагестанский государственный институт народного хозяйства МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ И НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ» специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания Квалификация подготовки Техник-технолог Махачкала – 2015 УДК 347.71(075) ББК У9(2)42я Составитель – Атаева Аида Уллубиевна, руководитель программы подготовки специалистов среднего звена по специальности 19.02.10 Технология продукции...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ УНИВЕРСИТЕТ ИТМО Т.Н. Евстигнеева ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ Учебно-методическое пособие Санкт-Петербург УДК 637.664 Евстигнеева Т.Н. Основные принципы переработки продовольственного сырья: Учеб.-метод. пособие. – СПб.: Университет ИТМО; ИХиБТ, 2015. – 97 с. Даны рекомендации по выполнению курсовой работы, лабораторных работ. Предназначено для самостоятельной работы студентов направления бакалавриата 19.03.01...»

«Программа подготовки специалистов среднего звена разработана на кафедрах товароведения продовольственных товаров и таможенной экспертизы, и товароведения непродовольственных товаров и таможенной экспертизы в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Товароведение и экспертиза качества 38.02.05 потребительских товаров» Программа одобрена на заседании кафедры товароведения продовольственных товаров...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Кафедра организации производства в АПК ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОТРАСЛИ Методические указания по КСР (УСР) для студентов 3 курса (ниспо) экономического факультета Гродно 2013 УДК 631.15 (072) 378.147.091.313 (072) ББК 74.58 М 54 Авторы: О.В. Гришанова Рецензент: кандидат экономических наук доцент, И.И. Бычек Организация производства на...»

«Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь Учреждение образования «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины» Кафедра иностранных языков АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ КОМПЛЕКС №1 Учебно-методическое пособие для студентов 1 курса факультета заочного обучения по специальностям 1 – 74 03 02 «Ветеринарная медицина» и 1 – 74 03 01 «Зоотехния» ВИТЕБСК ВГАВМ УДК 802.0 ББК 81.2 Англ – 9 К27 Рекомендовано к печати...»

«Образовательная программа разработана на кафедрах товароведения продовольственных товаров и таможенной экспертизы и товароведения непродовольственных товаров и таможенной экспертизы в соответствии с требованиями Федерального Государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Товароведение» (квалификация (степень) «бакалавр») профиль подготовки Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле. Программа одобрена на заседании кафедры товароведения...»





Загрузка...




 
2016 www.metodichka.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Методички, методические указания, пособия»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.