WWW.METODICHKA.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Методические указания, пособия
 
Загрузка...

«МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ к лабораторно-практической работе «ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА БИОТВОРОГА ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ» для бакалавров, обучающихся по ...»

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего профессионального образования

«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра технологии хранения и переработки

животноводческой продукции

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

к лабораторно-практической работе

«ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА И



ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА БИОТВОРОГА ДЛЯ

ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ»

для бакалавров, обучающихся по направлению 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения»

Краснодар, 2014 УДК 637.146/.07 Методические указания разработаны сотрудниками кафедры технологии хранения и переработки животноводческой продукции Н.В. Тимошенко, А.М. Патиевой, Т.Н. Садовой, Н.С. Вороновой, О.А. Огневой.

Под редакцией доктора технических наук, профессора Н.В. Тимошенко.

Методические указания включают: теоретическую часть, технику безопасности, цель работы, особенности техники выполнения работы, порядок оформления отчета о выполнении работы, контрольные вопросы и библиографический список.

Методические указания рассмотрены и рекомендованы к изданию методической комиссией факультета перерабатывающих технологий Кубанского государственного аграрного университета.

Протокол №1 от 17 сентября 2014 г.

Рецензент:

доктор технических наук, профессор Л.В. Донченко (КубГАУ)

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Промышленное производство продуктов для детского питания получило качественно новое направление в пищевой отрасли.

К технологии производства детских продуктов предъявляются особые, самые высокие требования:

а) обеспечение гигиенической надежности и безопасность продукции;

б) высокая пищевая и биологическая ценность;

в) соответствие продуктов возрастным физиологобиохимическим особенностям детского организма по органолептическим, физико-химическим и реологическим показателям.

В соответствии с вышеперечисленным, в молочной промышленности наметились три основных направления детского питания:

а) производство продуктов для детей раннего возраста - от рождения до 1 года и от 1-го года до 3-х лет;

б) производство продуктов для детей дошкольного и школьного возраста (от 3-х лет);

в) производство молочных продуктов специального назначения (для больных и ослабленных детей).

По способу производства подразделяют на следующие виды:

а) сухие продукты и смеси;

б) жидкие стерилизованные продукты;

в) кисломолочные и пастообразные продукты;

г) особая группа продуктов для лечебного питания.

Молоко матери — самое лучшее питание для ребенка, гарантирующее правильное и гармоничное развитие и рост малыша.

Ведь именно в материнском молоке содержится все, что нужно для ребенка, причем в самом что ни на есть естественном, «живом» виде.

Сейчас всем известно о пользе «живых» продуктов, а материнское молоко — идеальный образец этих продуктов. Это единственный вид питания, который не нужно кипятить, смешивать или разводить, стерилизовать или еще как-то обрабатывать.

Достаточно лишь соблюсти элементарные правила гигиены.

В состав грудного молока входят: незаменимые аминокислоты, которые незаменимы и по названию, и по своей сущности, — с их помощью происходит правильное развитие мозга, зрения, также они влияют на рост ребенка; белки — биологически ценны и полностью усвояемые ребенком с еще не окрепшей пищеварительной системой; жиры — идеальные по составу, легко и полностью перерабатываемые организмом, помогающие развиваться нервной системе и вырабатывать организму малыша свой собственный иммунитет; углеводы — без них минеральные вещества плохо усваиваются и без них невозможно нормальное функционирование кишечной системы; минеральные вещества и витамины и другие компоненты, формирующие мышечную ткань, кости и зубы, активно защищающие ребенка от стрессов, инфекций и прочих неприятностей.

Ребенку, питающемуся материнским молоком, не страшны кишечные инфекции, так как в состав грудного молока входят вещества, защищающие малыша от различных заболеваний и усиливающие его иммунитет. Кроме того, в нем достаточно витаминов и минеральных веществ, полностью соответствующих потребностям растущего организма.





Грудное молоко в полной мере обеспечивает правильное и полноценное питание ребенка в течение первых 6 месяцев жизни.

Прикорм начинают вводить после достижения 6-месячного возраста.

Прикорм — это все то, что вводится в рацион ребенка в дополнение (а не взамен) к грудному молоку или молочным смесям. Именно прикорм удовлетворяет все возрастающую потребность организма ребенка в сложных углеводах. Вместе с разнообразной пищей в организм вводятся балластные вещества в виде клетчатки, необходимые для пищеварения.

В возрасте 6 месяцев наступает время введения прикорма, независимо от вида вскармливания к основному молочному питанию:

дополнительно вводят соки, фруктовые и овощные пюре, творог, затем разные кашки, а после 8-ми месяцев рыбные блюда. Консистенция пищи изменяется, становится более густой и плотной. Это стимулирует работу органов пищеварения, постепенно приучает их к сложной работе. По мере взросления и роста у него возникает потребность в других веществах, в первую очередь в минеральных (соли железа, кобальта, меди, кальция, фосфора, магния и т. д.) Так как минеральные вещества поступают в организм главным образом с пищей растительного происхождения, основными продуктами прикорма должны быть овощи, фрукты, крупы и т. п.

Правильно подобранное меню и заранее хорошо продуманная комбинация блюд прикорма должны способствовать хорошему пищеварению и своевременному опорожнению кишечника.

Среди продуктов прикорма особое место отводится детскому творогу. Творог – пастообразный белковый кисломолочный продукт, получаемый в результате сквашивания молока чистыми культурами молочнокислых бактерий с последующим отделением сыворотки.

Содержание сухих веществ в твороге 23-25%, в т.ч. белка до 15%, молочного сахара до 5%, жира до 10%, продукт характеризуется мягким свежим кисломолочным вкусом, нежной консистенцией, обладает высокой биологической и пищевой ценностью. В последние годы в состав заквасок для творога стали вводить штаммы бактерий с высокой бифидогенной активностью, в связи с чем творог для детского питания подучил приставку био-, и таким образом биотворог «детский» отнесен к продуктам с функциональными свойствами или называется «творог с пробиотиками» Творог содержит «живые»

культуры бифидобактерий в количестве 108-109 клеток /1г творога (обычный творог содержит 106-107 клеток молочнокислых бактерий в 1г творога). Детский биотворог полезен детям от 6-ти месяцев, так как белок творога в количестве 25 г покрывает почти полностью суточную потребность в белках у маленького ребенка (до 1 года).

Детям дошкольного возраста достаточно в сутки 35-45 г творога, школьникам – до 100г в сутки (один творожный сырок).

Биотворог особенно необходим детям с признаками дисбактериоза, когда нарушено качественное содержание естественной микрофлоры в кишечнике. Бифидобактерии в составе творога способствуют восстановлению природной микробиоты кишечника ребенка.

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

Студенты могут быть допущены к работе в производственной лаборатории только после ознакомления их с правилами охраны труда, техники безопасности и противопожарной безопасности, знание которых проверяет руководитель лаборатории.

При выполнении анализов нужно соблюдать осторожность, быть внимательным и все операции проводить аккуратно, без спешки, в рабочем халате.

Категорически запрещается принимать пищу за лабораторным столом, пробовать на вкус химические вещества и оставлять какоелибо вещество в посуде без соответствующей надписи.

В каждой лаборатории обязательно должны быть огнетушители, ящик с сухим песком, войлок, асбест. Средства для тушения пожара необходимо держать в полной исправности в легкодоступных местах.

Правила работы со стеклянной посудой Используемая в лаборатории стеклянная посуда, приборы, стаканы, колбы требуют осторожного обращения. При перемешивании стеклянной палочкой нужно избегать ударов по стенкам посуды. Нельзя нагревать химическую посуду на огне без асбестовой сетки.

Толстостенная химическая посуда не выдерживает нагревания, поэтому в нее нельзя наливать горячую жидкость без предварительного ополаскивания ею стенок и дна сосуда.

Правила работы с основными реактивами

Перед взятием реактива из склянки нужно осмотреть ее горло и удалить все, что может попасть в пересыпаемое вещество и загрязнить его. Просыпавшийся на стол реактив (неизбежно загрязняющийся при этом) нельзя высыпать обратно в склянку, в которой он хранился.

На всех склянках с реактивами обязательно должны быть этикетки с обозначением, что в них находится, или надписи, сделанные карандашом для стекла.

Огнеопасные реактивы хранят в металлических шкафах.

Нельзя вместе хранить реактивы, способные при взаимодействии возгораться или выделять большое количество тепла.

В лаборатории не допускается хранение больших количеств огнеопасных веществ.

Легковоспламеняющиеся вещества нельзя нагревать на открытых электроплитках или горелках. Если огнеопасная жидкость будет разлита, то ее следует засыпать песком или накрывать листом асбеста.

Легковоспламеняющиеся вещества и вещества, выделяющие летучие ядовитые пары, а также неприятный запах, хранят только в вытяжном шкафу.

При проведении работ в вытяжном шкафу необходимо соблюдать правило: голова и корпус тела должны оставаться вне шкафа, а наблюдение за работой производить через стекло опущенной створки.

Правила обращения с концентрированными веществами.

При работе с концентрированными веществами следует помнить, что, попадая на кожу человека, они вызывают тяжелые ожоги. Поэтому работать с этими веществами необходимо только в защитных очках, резиновых фартуках и перчатках.

При разбавлении или переливании концентрированных кислот или щелочей необходимо надевать противогаз или респиратор.

При разведении концентрированной серной кислоты необходимо пользоваться тонкостенной посудой и вливать по стеклянной палочке кислоту в воду, а не наоборот.

Разлитые кислоты и щелочи необходимо немедленно нейтрализовать, а затем тщательно смывать водой. Для нейтрализации щелочей применяют растворы борной или 8%-ной уксусной кислот, для нейтрализации кислот – 5 %-ный раствор питьевой соды.

Растворы щелочей следует хранить в закрытых сосудах, так как они легко поглощают углекислый газ из воздуха и частично превращаются в углекислые соли.

Точные дозы концентрированных кислот, щелочей и других агрессивных жидкостей отмеривают пипеткой с резиновой грушей или в крайнем случае пипеткой с предохранительным шариком.

ТЕМА. ИЗУЧЕНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА

ДЕТСКОГО БИОТВОРОГА И ОПРЕДЕЛЕНИЕ

ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА

МОЛОКА И БИОТВОРОГА ДЛЯ ДЕТСКОГО

ПИТАНИЯ

Для полноценного питания после 6-ти месяцев в рацион питания ребенка, дополнительно к грудному молоку, вводят прикорм. Лучшим белковым прикормом для детей раннего возраста является творог.

Творог рекомендуется детям всех возрастных категорий. Творог представляет собой структурированный белковый кисломолочный продукт. От обычного детский творог отличается более низкой кислотностью (не выше 150 0Т, ) повышенным содержанием влаги (не более 75%) и более высокими требованиями к санитарным показателям. Вырабатывают детский творог из обезжиренного молока с добавлением сливок. Молоко коровье применяемое в производстве детских молочных продуктов должно быть только высшего сорта (ГОСТ 52054-2003).

Задание 1. Ознакомиться с требованиями, предъявляемыми к качеству молока по ГОСТ 52054-2003, детского биотворога по ТУ 9222-004-51969139-2000 Изучить структуру ГОСТа и оформить таблицу по сортности по форме, указанной в таблице 1.

Таблица 1-Таблица молока по сортности

–  –  –

Физико-химические Плотность, кислотность, массовая доля жира, белка, СОМО Санитарно-гигиенические Механическая загрязненность, бактериальная обсемененность, степень чистоты Органолептические физико-химические и микробиологические показатели детского творога должны соответствовать требованиям, приведенным в таблице 2.

Таблица 2-Показатели качества детского биотворога ТУ 9222-004

–  –  –

Практическая работа. Изучение технологии и приготовление детского биотворога.

Задание 1. Составить блок-схему технологического процесса производства детского биотворога Обезжиренное молоко, полученное в результате сепарирования, подвергается пастеризации при температуре 90-92 0С с выдержкой в емкости при температуре 90-92 С 10 мин, затем охлаждают в этой же емкости до температуры заквашивания 22-26 0С.

Внесение закваски чистых культур мезофильных молочнокислых Str. в количестве 5-10%, 40-% водный раствор хлорида кальция из расчета 100 г безводной соли на 1 т молока, раствор сычужного порошка или пепсина из расчета 1-2 г препарата активностью 100 000 ед на 1 т молока при непрерывном перемешивании. Перемешивают после внесения сычужного фермента 10-15 минут, затем молоко оставляют в покое до образования плотного

–  –  –

Кислотность сыворотки 75-85 Т.

В промышленных условиях сквашивание молока осуществляют в резервуарах. Готовый сгусток тщательно перемешивают, подогревают в емкости до 40-50 0С, охлаждают до 28С и направляют через сетчатый фильтр в сепаратор для получения нежирного творога. Допускается сепарирование перемешанного творожного сгустка без предварительного нагрева. При производстве детского творога с содержанием жира 15% и влаги 75% в нежирном твороге содержание влаги не должно превышать 83%.После выхода из сепаратора нежирный творог поступает в бункер насоса для подачи его на охладитель, где охлаждается до температуры 8 0С. Обезжиренный творог после охлаждения подают в смеситель. Одновременно с творогом при помощи специального насоса или самотеком в смеситель поступают сливки, температура их должна быть не ниже 12-15 0С.

Детский творог фасуют в стаканчики из комбинированного материала, пленку из полиэтилена высокого давления или стеклотару массой нетто 50 и 100 г. Стаканчики из комбинированного материала укупоривают крышками из ударопрочного полистирола с прокладкой из фольги или без нее. Стеклотара укупоривается фольгой.

Фасованный детский творог упаковывают в чистые картонные или полимерные ящики, которые направляют в холодильные камеры для охлаждения до 6 0С. Готовый продукт хранят при температуре не выше 6 0С не более 30 ч с момента окончания технологического процесса, в том числе на предприятии –изготовителе не более 12 ч.

Перспективным является способ производства детского творога с использованием белкового концентрата, полученного методом ультрафильтрации.

При производстве творога на основе метода ультрафильтрации концентрируют обезжиренное или нормализованное молоко до требуемого содержания белков и сухих веществ, обезжиренный концентрат нормализуют сливками, гомогенизируют и подвергают тепловой обработке, затем вносят закваску и сычужный фермент.

После сквашивания получают готовый творог, его охлаждают и фасуют.

При таком способе производства увеличивается выход продукта за счет использования сывороточных белков и устранения их потерь с сывороткой и, следовательно, экономия молока, значительно уменьшается расход сычужного фермента, создаются условия для полной автоматизации технологического процесса, готовые продукты имеют более ароматный и свежий вкус, однородную консистенцию.

Задание 2. Приготовление детского биотворога В лабораторных условиях сгусток, полученный сквашиванием молока в емкости (2-4л), по мере готовности разрезают стерильным ножом на кубики размером 8-10 мм, дают отстояться 5-10 мин.

Для выделения прозрачной светло-зелёной сыворотки. Затем осторожно О нагревают сгусток до температуры 45-52 С с целью более интенсивного обезвоживания. Нагретый сгусток осторожно переносят в бязевые мешочки, подвергают самопрессованию на специальном столе с бортиками для лучшего стекания сыворотки в чистые стаканы.

Творог слегка подпрессовывают с помощью груза, затем охлаждают в холодном воздухе камеры (бытовой холодильник) до температуры 8-10 О С и фасуют в стаканчики.

БЛОК-СХЕМА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

ПРОИЗВОДСТВА ДЕТСКОГО БИОТВОРОГА

–  –  –

Приборы и реактивы.

1. Водяная баня

2. Электроплитка Термометры ртутные стеклянные со шкалой 0-1000С 3.

4. Мутовки

5. Емкости

6. Нож

7. Бязь

8. Алюминиевый дуршлаг или сито

9. Термостат

10. Сепаратор

11. Дистиллированная вода

12. Культуры мезофильных молочнокислых Str. С бифидобактериями 13. 40-% водный раствор хлорида кальция

14. Раствор сычужного порошка или пепсина

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Состав грудного молока?

2. С какого возраста начинают вводить прикорм детям?

3. В чем отличие детского творога от обычного?

4. Какие вносят закваски в биотворог?

5. Детям с какими заболеваниями полезен биотворог?

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Кузнецов В.В., Липатов Н.Н. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 6. Технология детских молочных продуктов. – СПб.: ГИОРД, 2005. – 500 с.

2. Медузов В.С.., Бирюкова З.А., Иванова Л.Н. Производство детских молочных продуктов. – М.: Пищевая промышленность, 1982. – 240 с.

3. Беляева Е.Н., Тутельян В.А. Качество и безопасность продуктов детского питания в России: медико-биологические требования и результаты мониторинга//Вопросы питания.-1996. – №5.

4. ГОСТ Р 52054 – 2003 Молоко натуральное коровье – сырье.

Технические условия.

ДЛЯ ЗАПИСЕЙ

КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

–  –  –

Методические указания к лабораторно-практической работе «Определение показателей качества и технология производства биотворога для детского питания» для бакалавров, обучающихся по направлению 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения».

–  –  –

20



 
Похожие работы:

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет» Образовательная программа высшего профессионального образования Направление подготовки 36.03.02 – Зоотехния Профиль подготовки Технология производства продуктов животноводства Квалификация (степень) Бакалавр Форма обучения очная Краснодар 2014 СОДЕРЖАНИЕ 1. Общие положения 1.1. Образовательная программа (ОП) бакалавриата, реализуемая вузом по направлению подготовки 36.03.02 Зоотехния...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова» ОБЩАЯ СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Справочник Саратов 20 Общая структура и содержание основной образовательной программы среднего профессионального образования: справочник / Сост.: С.В....»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Кафедра управления и маркетинга МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ПЛАНИРОВАНИЕ РАЗВИТИЯ КАРЬЕРЫ И ЛИЧНОСТИ» (УРОВЕНЬ ПОДГОТОВКИ НАУЧНО-ПЕДАГОГИЧЕСКИХ КАДРОВ) Краснодар, 2015 Методические указания для организации самостоятельной работы аспирантов по...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» ОСНОВЫ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Учебно-методическое пособие для занятий семинарского типа Краснодар КубГАУ УДК 001.89:004.9(075.8) ББК 72.3 Б91 Рецензент: В. И. Лойко – заслуженный деятель науки Российской Федерации, доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОДДЕРЖКЕ СТРАХОВАНИЯ В СФЕРЕ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА» МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ по проведению экспертизы в целях подтверждения/не подтверждения факта наступления страхового случая и определения размера причиненного страхователю ущерба по договорам страхования сельскохозяйственных животных, осуществляемого с государственной поддержкой Москва...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» ТВЕРЖДАЮ Проректор по ельной работе И.В. Атанов 2014 г. О ТЧ ЕТ о самообследовании основ мой образовательной программы высшего образования 120700.68 Землеустройство и кадастры (код, наименование специальности или направления подготовки) Ставрополь, 20 СТРУКТУРА ОТЧЕТА О САМООБСЛЕДОВАНИИ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ТЕРСКИЙ ФИЛИАЛ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ КАБАРДИНО-БАЛКАРСКИЙ ГОСУДАРСВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ В.М. КОКОВА РАБОЧАЯ ПРОГРАММА учебной дисциплины «Естествознание» для специальности: 40.02.01 «Право и организация социального обеспечения» с. Учебное Рабочая программа разработана в соответствии с «Рекомендациями по реализации образовательной программы...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Факультет управления Кафедра государственного и муниципального управления МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ для организации практических занятий и самостоятельной работы по дисциплине «МЕНЕДЖМЕНТ» для студентов учетно-финансового факультета направления подготовки 38.03.01 Экономика профиль «Бухгалтерский...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮСАМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТА по дисциплине Б1.Б3 ОСНОВЫ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Код и направление 40.06.01 Юриспруденция подготовки Криминалистика; судебно-экспертная Профиль (направленность деятельность; оперативно-розыскная подготовки...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственно бюджетное общеобразовательное учреждение высшего профессионального образования «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» С. Б. Криворотов БОТАНИКА (МОРФОЛОГИЯ И АНАТОМИЯ РАСТЕНИЙ) Методические указания для проведения практических занятий с аспирантами Краснодар УДК 581.4 ББК 28.56 К 82 Рецензент д-р биол. наук, профессор Н.И. Щеглов К 82 Ботаника (Морфология и анатомия растений): Методические указания для...»





Загрузка...




 
2016 www.metodichka.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Методички, методические указания, пособия»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.