WWW.METODICHKA.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Методические указания, пособия
 

«А. Х. Бостанов А. Ф. Шевхужев ПРОГРЕССИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА Методические указания для самостоятельных работ для студентов 4 курса направления подготовки 110900.62 ...»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

СЕВЕРО-КАВКАЗСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

ГУМАНИТАРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ

А. Х. Бостанов



А. Ф. Шевхужев

ПРОГРЕССИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА

Методические указания для самостоятельных работ для студентов 4 курса направления подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Черкесск УДК 637.1 ББК 36.95 Б85 Рассмотрено на заседании кафедры Технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции Протокол №17 от «3» июля 2014г.

Рекомендовано к изданию редакционно-издательским советом СевКавГГТА Протокол №8 от «29» декабря 2014г.

Рецензент: Погодаев В. А. д. с.-х. н., профессор.

Б85 Бостанов, А. Х. Прогрессивные технологии переработки молока:

методические указания для самостоятельных работ для студентов 4 курса направления подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции / А. Х. Бостанов, А. Ф. Шевхужев – Черкесск: БИЦ СевКавГГТА, 2014г. – 12 с.

В учебно-методическом пособии сформулированы темы и вопросы для самостоятельного изучения к дисциплине «Прогрессивные технологии переработки молока».

УДК 637.1 ББК 36.95 © Бостанов А. Х., Шевхужев А. Ф., 2014 © ФГБОУ ВПО СевКавГГТА, 2014

СОДЕРЖАНИЕ:

Введение………………………………………………………………….

Раздел 1. Свойство и оценка качества молока как сырья для переработки……………………………

Раздел 2. Принципы, методы, способы и процессы переработки молока в различные виды продуктов………………………………….

. 6 Раздел 3. Методы, способы и режимы хранения молочнокислых продуктов………………………………………………………………… Раздел 4. Технология производства молочнокислых продуктов сметаны и творога……………………………………………………….. 8 Раздел 5. Технология производства сливочного масла……………….. 9 Раздел 6. Технология производства мороженого…………………….. 10 Список литературы……………………………………………………… 11

ВВЕДЕНИЕ

Самостоятельная работа студентов включает следующие виды деятельности: изучение текущего программного материала и подготовка к практическим занятиям, изучение программного материала, не изложенного в лекциях, подготовка к зачету.

Руководствуясь методическими указаниями, студент последовательно осваивает программный материал, изложенный в библиографической литературе. После изучения каждого раздела следует устно ответить на контрольные вопросы.

4

РАЗДЕЛ 1. СВОЙСТВО И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МОЛОКА КАК

СЫРЬЯ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ

Для самостоятельного изучения рекомендуются следующие темы:

1. Требования, предъявляемые к заготавливаемому молоку. Молоко как сырье для производства молочной продукции. Его состав и свойства.

Приемка и оценка качества молока.

2. Технологические свойства молока.

Тема 1. Требования, предъявляемые к заготавливаемому молоку.

Молоко как сырье для производства молочной продукции. Его состав и свойства. Приемка и оценка качества молока Пищевая ценность молока. Химический состав и энергетическая ценность молока разных животных. Ассортимент молока.

Показатели потребительских свойств сырого молока, регламентированные ТР и стандартом. Физико-химические показатели:

плотность, точка замерзания, кислотность, массовая доля жира, массовая доля белка, СОМО, показатель термоустойчивости по алкогольной пробе.

На молокоперерабатывающих предприятиях существует определенный порядок приемки и оценки качества молока. Приемка должна осуществляться в соответствии с требованиями ГОСТ 13264-88 «Молоко коровье. Требования при закупках».

Физико-химические и микробиологические показатели молока Кислотность, Т Степень чистоты по эталону, не ниже группы Бактериальная обсемененность, тыс/см3 Содержание соматических клеток, тыс/см3, не более При приемке молока определяют в каждой партии органолептические показатели, температуру, плотность, массовую долю жира, кислотность и эффективность тепловой обработки, а массовую долю белка, бактериальную обсемененность и сычужно-бродильную пробу – не реже 1 раза в декаду.





Тема 2. Технологические свойства молока Технологические свойства.

Физико-химические показатели.

Термостойкость, сычужная свертываемость.

Пригодность молока к высокотемпературной обработке. Кислотность и солевой баланс. Коагуляция белков.

Сычужная свертываемость молока. Продолжительность образования сычужного сгустка и его плотность. Активность сычужного фермента.

Влияние соматических клеток, антибиотиков, пестицидов, тяжелых металлов и других вредных веществ. Появление пороков в готовых продуктах.

Государственный контроль качества поступающего на предприятия молока.

РАЗДЕЛ 2. ПРИНЦИПЫ, МЕТОДЫ, СПОСОБЫ И ПРОЦЕССЫ

ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА В РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ ПРОДУКТОВ

Для самостоятельного изучения рекомендуются следующие темы:

1. Технология питьевого пастеризованного молока. Обоснование режимов механической и тепловой обработки молока при производстве питьевого пастеризованногомолока.

2. Органолептические, химические и микробиологические методы анализа.

3. Технология производства сыров Тема 1. Технология питьевого пастеризованного молока.

Обоснование режимов механической и тепловой обработки молока при производстве питьевого пастеризованного молока Принципы, методы, способы и процессы переработки молока. Тепловая обработка молочного сырья. Жизнедеятельность микроорганизмов. Тепловое воздействие на молоко. Состав и физико-химические свойства. Степень физико-химических изменений составных частей молока, продолжительность тепловой обработки.

Денатурация молока. Сывороточные белки, казеин. Тепловая стойкость. Молочный жир, витамины, редуктаза, фосфатаза, пероксидаза, минеральные соли. Пастеризация, стерилизация и термизация.

Тема 2. Органолептические, химические и микробиологические методы анализа Органолептические показатели: цвет, вкус, запах, аромат, консистенция.

Санитарно-гигиенические показатели качества молока:

микроорганизмы сырого молока, соматические клетки.

Тема 3. Технология производства сыров Сыр – питательный, вкусный и легко усвояемый организмом продукт, содержащий большое количество белков, минеральных веществ и витаминов (А, В, В2, С, О и др.

).

Сыры, вырабатываемые промышленностью, делят на твердые, полутвердые, мягкие, рассольные и переработанные (первые четыре группы сыров имеют общее название – натуральные).

Технологический процесс производства сычужных сыров Приемка и сортировка молока.

Высокие требования предъявляют к молоку по гигиеническим показателям – степени чистоты, бактериальной обсемененности, наличию ингибирующих веществ, количеству соматических клеток.

Состав микрофлоры молока. Содержание патогенных стафилококков, бактерии группы кишечной палочки, а также гнилостные и маслянокислые бактерии. Редуктазная проба, бродильная и сычужно-бродильная проба.

Кислотность молока.

При производстве различных видов сыров нужна различная степень зрелости молока, которая обуславливает способ его обработки и кислотность свежего сыра. Кислотность молока перед свертыванием: для швейцарского и советского сыров, для голландского и ярославского, для сыров типа чеддер, мягких.

Нормализация молока по содержанию жира. Каждый вид сыра должен содержать определенное количество жира в сухом веществе. Сепарирование.

Пастеризация молока. Вегетативные формы микрофлоры. Подготовка молока к свертыванию. Бактериальные закваски для производства сыра.

Молочнокислые стрептококки и молочнокислые (сырные) палочки.

Молочнокислая микрофлора, созревание сыра, его вкус и аромат. Количество бактериальной закваски, которая должна быть внесена в смесь молока.

Свертывание молока сычужным ферментом.

Свертывание молока. Сычужный фермент и пепсин, а также ферментные препараты на их основе.

Обработка сгустка и сырного зерна. Удаления влаги (сыворотки) и получения сырного зерна нужной величины.

Формование и прессование сыра. Способы формовки сыра.

Поселка сыра. Влияние соли на процесс созревания сыра, консистенцию, рисунок и цвет сырного теста. Содержание соли в сыре.

Скорость просаливания сыра. Размер, свойства поверхности головки, влажность сырной массы, температура и продолжительность поселки.

Созревание сыров. Микробиологические и ферментативные процессы, физико-химические изменения, вкус, запах, консистенция и рисунок.

Хранение и упаковка сыров. Температура и относительная влажность воздуха при хранении не зрелых сыров. Хранение зрелых сыров и относительная влажность. Сортировка и упаковка сыров.

Оптимальная температура транспортирования сыра.

Пороки сыра. Пороки вкуса, запаха и консистенции сыра. Обсеменение молока посторонней микрофлорой и нарушением процесса накопления в сырной массе молочной кислоты.

РАЗДЕЛ 3. МЕТОДЫ, СПОСОБЫ И РЕЖИМЫ ХРАНЕНИЯ МОЛОЧНОКИСЛЫХ ПРОДУКТОВ

Для самостоятельного изучения рекомендуются следующие темы:

1. Общая технология производства кисломолочных продуктов

2. Особенности технологии кисломолочных продуктов: кефира, простокваши, ацидофилина и ацидофильного молока.

3. Пороки кисломолочных продуктов Тема 1.Общая технология производства кисломолочных продуктов Характеристика кисломолочных продуктов. Характеристика основных видов кисломолочных продуктов (напитков). Состав микрофлоры закваски.

Молочнокислый стрептококк. Молочнокислый стрептококк + болгарская 7 палочка. Биохимические и микробиологические основы производства.

Возбудителями спиртового брожения в кефире и других продуктах. Общая технология производства кисломолочных продуктов. Способы приготовления кисломолочных продуктов. Кисломолочные напитки. Их классификация, пищевая и диетическая ценность. Бактериальные закваски.

Их получение. Краткая характеристика микроорганизмов, входящих в состав заквасок. Бактериальные концентраты.

Тема 2. Особенности технологии кисломолочных продуктов:

кефира, простокваши, ацидофилина и ацидофильного молока.

Общая схема технологии производства кисломолочных продуктов.

Консистенция кисломолочных напитков. Тепловая обработка молока, гомогенизация. Особенности технологии. Особенности выработки кефира, простокваши, ряженки, ацидофилина и ацидофильного молока.

Мечниковская простокваша, йогурт, ряженка. Сущность раздельного способа выработки творога. Технология жидких кисломолочных напитков. Способы производства. Общая технологическая схема производства кисломолочных напитков и ее аппаратурное оформление. Частная технология кисломолочных напитков.

Тема 3. Пороки кисломолочных продуктов Излишне кислый вкус.

Салистый вкус. Прогорклый вкус.

Значительноеотделениесыворотки. Жидкая консистенция. Рваный сгусток, сброженная консистенция, вспучивание продукта. Крошливая консистенция.

Резинистая консистенция. Мажущая консистенция.

РАЗДЕЛ 4. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОКИСЛЫХ

ПРОДУКТОВ СМЕТАНЫ И ТВОРОГА

Для самостоятельного изучения рекомендуются следующие темы:

1.Технология сметаны. Виды сметаны. Особенности технологии сметаны с пониженной массовой долей жира. Ускоренные способы производства сметаны.

2. Технология творога. Способы его производства и их аппаратурное оформление. Характеристика и способы производства творожных изделий.

Тема 1. Технология сметаны.

Виды сметаны. Особенности технологии сметаны с пониженной массовой долей жира. Ускоренные способы производства сметаны Характеристика пищевой и диетической ценности. Виды сметаны.

Биохимические и физико-химические основы производства сметаны.

Режимы основных технологических операций. Особенности технологии сметаны с пониженной массой долей жира. Ускоренные способы производства сметаны.

Тема 2. Технология творога.

Способы его производства и их аппаратурное оформление. Характеристика и способы производства творожных изделий Пищевая и диетическая ценность творога. Виды творога. Способы производства творога и их аппаратурное оформление. Характеристика и способы производства творожных изделий.

Изучение основ технологии производства творога. Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Особенности производства и потребления готовой продукции. Стадии технологического процесса.

Характеристика комплексов оборудования.

РАЗДЕЛ 5. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА

Для самостоятельного изучения рекомендуются следующие темы:

1. Классификация сливочного масла. Химический состав различных видов сливочного масла.

2. Производства масла способом сбивания

3. Производство масла методом преобразования высокожирных сливок

4. Пороки масла Тема 1. Классификация сливочного масла. Химический состав различных видов сливочного масла Способы производства сливочного масла. Изучение технологии производства сливочного масла. Классификация сливочного масла.

Технология сливочного масла с наполнителями. Изучить характеристику продукции сырья и полуфабрикатов. Особенности производства и потребления готовой продукции. Химический состав различных видов сливочного масла. Стадии технологического процесса. Характеристика комплексов оборудования. Устройство и принцип действия линии.

Тема 2. Производства масла способом сбивания Состав и свойства сливочного масла.

Особенности технологии производства сливочного масла методом сбивания. Жирность сливок для производства масла методом сбивания. Температурный режим пастеризации сливок. Технологические процессы производство сливочного масла.

Технологические схемы производства сливочного масла методом сбивания Тема 3. Производство масла методом преобразования высокожирных сливок Метод преобразования высокожирных сливок. Технологическая схема производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок. Температурный режим пастеризации высокожирных сливок.

Технологические схемы производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок. Технология производства масла на поточных линиях.

Тема 4. Пороки масла Пороки сливочного масла и меры их предупреждения.

Пороки коровьего сливочного масла и причины их возникновения Сливочное масло, как и любой другой продукт, обладает склонностью к изменению свойств, как в процессе производства, так и в результате хранения.

Пороки сливочного масла можно разделить на несколько категорий:

пороки цвета и внешнего вида, консистенции, вкуса и запаха. Всего они могут возникать по одинаковым причинам – в результате использования недоброкачественного сырья, при ошибках в технологии или условиях хранения, молочных продуктов.

Сливочное масло с пороками запаха и вкуса.

Слабовыраженный или пустой вкус.

Затхлость, пригорелый вкус.

Кислый вкус и запах, горькость (развитие дрожжей), металлический привкус, сырный привкус, гнилостность и прочее.

Пороки консистенции сливочного масла.

Крошливость.

Мягкость масла, засаленность, слоистость, рыхлость, штафф.

Неоднородность сливочного масла

РАЗДЕЛ 6. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО

Для самостоятельного изучения рекомендуются следующие темы:

1. Классификация и характеристика основных видов мороженого.

2. Стабилизаторы и их роль в производстве мороженого.

3. Особенности технологии отдельных видов мороженого.

Тема 1. Классификация и характеристика основных видов мороженого Классификация и характеристика основных видов мороженого.

Технологическая схема производства пломбира. Фризерование. Физические основы процесса замораживания мороженого.

Тема 2. Стабилизаторы и их роль в производстве мороженого Стабилизаторы и их роль в производстве мороженого.

Технологическая схема производства мороженого. Насыщение смеси воздухом и ее замораживание. Машинно-аппаратурная схема линии производства мороженого. Устройство и принцип действия линии. Характеристика комплексов оборудования.

Тема 3. Особенности технологии отдельных видов мороженого Особенности технологии отдельных видов мороженого.

Приемка молока и оценка его качества; очистка молока, охлаждение и резервирование;

приготовление смеси (дозирование и смешение отдельных видов сырья);

фильтрование смеси; пастеризация смеси; гомогенизация; охлаждение;

созревание; фризерование; фасование; закаливание; дозакаливание мороженого.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Основная:

1. Воронцов, И. И. Основные технологии переработки продукции животноводства [Текст]: конспект лекций для вузов / И. И. Воронцов – Черкесск: МПУ КЧГТА, 2007. – 109с.

2. Крусь, Г. Н. Технология молока и молочных продуктов [Текст]: уч.

для вузов / Г. Н. Крусь, А. Г. Храмцов, З. В. Волокитина, С. В. Карпычев; под ред. А. М. Шалыгина – М.: КолосС, 2008. – 455с.

3. Никульников, В. С. Биотехнология продукции животноводства [Текст]: уч. пос. для вузов / В. С. Никульников, В. К. Кретинин – М.:

КолосС, 2007. – 544с.

4. Родионов, Г. В. Технология производства и переработки животноводческой продукции [Текст]: уч. для вузов/ Г. В. Родионов, Л. П.

Табакова, Г. П. Табаков. – М.: КолосС, 2005. – 512с.

5.Технологические основы производства и переработки продукции животноводства [Текст]: уч. пос. для вузов / Н. Г. Макарцев, Л. В. Топорова, А. В. Архипов.; под ред. В. И. Фисина, Н. Г. Макарцева. – М.: МГТУ им. Н.Э.

Баумана, 2003.- 808с.

6. Шалыгин, А.М. Общая технология молока и молочных продуктов [Текст]: уч. для вузов / М.: КолосС, 2007. – 199с.

Дополнительная:

1. Рогов, И. А. Общая технология мяса и мясопродуктов [Текст]: уч.

пос. для вузов / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. – М.: КолосС, 2000. – 367с.

2. Воронцов, И. И. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции [Текст]: уч. для вузов по самостоятельному изучению теор. Курса для ЗФО / Черкесск, МПУ КЧГТА, 2007. – 33с.

3. Федеральный закон от 23 мая 2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», 2008.

4. Программное обеспечение: Гарант, Консультант плюс.

5. Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:

полнотекстовая база данных иностранных журналов Doal, реферативная база данных Агрикола и ВИНИТИ, научная электронная библиотека e-library, Агропоиск; информационные справочные и поисковые системы: Rambler, Yandex, Google, www.compexdoc.ru, www.cnshb.ru, www.agro-bursa.ru, agris, ifis&fsta.

БОСТАНОВ АХМАТ ХАСАНОВИЧ

ШЕВХУЖЕВ АНАТОЛИЙ ФУАДОВИЧ

ПРОГРЕССИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА

Методические указания для самостоятельных работ для студентов 4 курса направления подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

–  –  –



Оригинал-макет подготовлен в Библиотечно-издательском центре СевКавГГТА 369000, г. Черкесск, ул. Ставропольская, 36

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

СЕВЕРО-КАВКАЗСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

ГУМАНИТАРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ

КОНКУРС

«КАДРЫ ДЛЯ РЕГИОНОВ»

–  –  –



Похожие работы:

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Методические указания по проведению практических занятий по дисциплине Б1.В.ДВ.2 Актуальные проблемы интегрированной экологизированной и биологической защиты растений от вредителей Код и направление 06.06.01 Биологические науки подготовки Наименование профиля / программы подготовки...»

«Министерство сельского хозяйства РФ ФГБОУ ВПО «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Экономический факультет Кафедра экономики и внешнеэкономической деятельности ЭКОНОМИКА ГОСУДАРСТВЕННОГО И МУНИЦИПАЛЬНОГО СЕКТОРА Методические рекомендации по выполнению курсовой работы для бакалавров направления «Государственное и муниципальное управление» Краснодар КубГАУ Составители: В. Г. Кудряков, Е. И. Артемова, Л. А. Белова, А. А. Скоморощенко Экономика государственного и муниципального сектора:...»

«Приказ Минстроя России от 08.04.2015 № 258/пр «О показателях средней рыночной стоимости одного квадратного метра общей площади жилого помещения по субъектам Российской Федерации на II квартал 2015 года» На II квартал 2015 года определена средняя рыночная стоимость 1 кв. метра площади жилья по субъектам РФ и федеральным округам. Утвержденные показатели средней рыночной стоимости 1 кв. метра площади жилья применяются федеральными органами исполнительной власти, органами исполнительной власти...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент мелиорации Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «РОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПРОБЛЕМ МЕЛИОРАЦИИ» (ФГБНУ «РосНИИПМ») МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ЭФФЕКТИВНОМУ ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ РЫБОЗАЩИТНЫХ СООРУЖЕНИЙ ГОЛОВНЫХ ВОДОЗАБОРОВ МАГИСТРАЛЬНЫХ КАНАЛОВ МЕЛИОРАТИВНЫХ СИСТЕМ Новочеркасск Методические указания по эффективному техническому обслуживанию рыбозащитных сооружений головных водозаборов...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова» ОБЩАЯ СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Справочник Саратов 20 Общая структура и содержание основной образовательной программы среднего профессионального образования: справочник / Сост.: С.В....»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Кафедра управления и маркетинга МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ АСПИРАНТОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «САМОМЕНЕДЖМЕНТ: УПРАВЛЕНИЕ ВРЕМЕНЕМ» для аспирантов Краснодар, 2015 Методические указания для организации самостоятельной работы аспирантов по дисциплине «Самоменеджмент:...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮСАМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТА по дисциплине Б1.Б3 ОСНОВЫ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Код и направление 40.06.01 Юриспруденция подготовки Криминалистика; судебно-экспертная Профиль (направленность деятельность; оперативно-розыскная подготовки...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Кафедра управления и маркетинга МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЕ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «САМОМЕНЕДЖМЕНТ. УПРАВЛЕНИЕ ВРЕМЕНЕМ» (УРОВЕНЬ ПОДГОТОВКИ НАУЧНО-ПЕДАГОГИЧЕСКИХ КАДРОВ) Краснодар, 2014 Методические указания для организации самостоятельной работы по дисциплине...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент мелиорации Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «РОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПРОБЛЕМ МЕЛИОРАЦИИ» (ФГБНУ «РосНИИПМ») МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРОВЕДЕНИЮ КОМПЛЕКСА ТЕХНИЧЕСКИХ ЭКСПЛУАТАЦИОННЫХ МЕРОПРИЯТИЙ НА ВОДОВЫПУСКАХ ОРОСИТЕЛЬНЫХ МАГИСТРАЛЬНЫХ КАНАЛОВ II КЛАССА С ЦЕЛЬЮ ГАРАНТИРОВАННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ОРОСИТЕЛЬНОЙ ВОДОЙ Новочеркасск Методические указания по проведению комплекса...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственно бюджетное общеобразовательное учреждение высшего профессионального образования «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» С. Б. Криворотов География растений Методические указания для проведения учебных экскурсий аспирантов биологических факультетов университетов Краснодар УДК 635.926:574.5(075) ББК 28.58 К 82 Р е ц е н з е н т: С. Н. Щеглов – профессор Кубанского государственного университета, д-р биол....»







 
2016 www.metodichka.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Методички, методические указания, пособия»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.